J3- Amboise

Publiée le 07/07/2021

Les Caves Duhard... autre approche lors de cette visite. Un parcours sensoriel, un parcours Odyssée des millésimes et pour finir une animation œnologique avec dégustation de 3 vins et d'assiettes gourmandes

Et oui encore une cave... faut bien s'occuper

Eux ils sont négociants

Et du coup, leur technique de vente, n'est pas tout à fait la même chose que le viticulteur 🤣😂

Après un parcours explicatif, terroir, climat....

on passe à la découverte olfactive 4 x 4 odeurs à découvrir ; 4 primaires pour les blancs (avant que la vinification ne commence) - 4 secondaires pour les blancs (au moment de la fermentation) 4 tertiaires pour les blancs et 4 pour les rouges (durant la phase de vieillissement). Amandes, miel, citron, pamplemousse, noisettes, champignons, OK.... Pour les autres ... j'ai eu des soucis... truffe (et pourtant JE LE SAVAIS que ça sentait ça...) pain grillé (alors là PAS DU TOUT), Chevrefeuille (🤷‍♀️), Muguet (Mais comment je m'en suis voulu de ne pas l'avoir trouvé), Violette (alors là personne n'a trouvé... ca ne sentait plus dans le tuyau 🤪)

Puis découverte gustative

sous forme d'animation

Un Montlouis 2017 (avec le selle sur Cher... un régal), un Vouvray doux de 1990 (alors là je suis tombée de ma chaise, moi qui n'aime pas les vins doux, celui là ... à se damner) et un Bourgueil de 2017 (simple, sans surprise). Les 2 planches, une parfaite harmonie