Au fur et à mesure nous mettrons nos repas car dans un voyage la gastronomie en fait aussi partie intégrante
Chronique culinaire des premiers jours.
Je ne reviendrai pas sur le repas pantagruélique de Mrizi i Zanave mais je décrirai en quelques lignes nos premières impressions culinario-gustatives. Une cuisine simple et familiale à base de produits de la terre et de la mer. L’agneau et le mouton sont souvent au rendez-vous agrémentés de différentes sauces. Le yaourt constitue la base de nombreux plats et les légumes grillés sont délicieux. La moussaka est aussi albanaise et les poivrons farcis goûteux à souhaits. Un bonus pour les viandes cuites dans des sortes de mini chaudrons dégustées à Shodrä et agrémentées d’herbes ou de champignons.
Petit stand de restauration au fin fond du cañon de l’Osum
4 tables et quelques chaises, 2 barbecue et 1 frigo (ça ressemble à une chanson de Benabar).
Il suffit au chevreau de traverser la rivière pour qu’il se retrouve sur le grill puis dans l’assiette. Salade de tomate et fromage en d’accompagnement.
A la Farma Sotira on passe directement du producteur au consommateur. Le mouton est élevé et abattu sur place (pas de photos pour ne pas blesser les âmes sensibles) et les truites sont directement pêchées dans le bassin où elles nagent. On ne doute pas que les légumes sont cultivés à 2 pas.
Mouton grillé et salade mixte le midi. Truite et poivrons farcis le soir.
