Tea for three

Publiée le 20/01/2019
La matinée est consacrée à la visite d’une des plus grandes fabriques de thé du Sri Lanka, celle de Uva Halpewatte.
Uva Halpewatte Tea Factory, Sri Lanka

Le thé est une grande ressource économique du Sri Lanka, qui fait vivre agriculteurs et cueilleuses dans les plantations, ouvriers dans les fabriques, ingénieurs pour les machines, transporteurs. commerçants, exportateurs etc... Visite guidée !

C’est le tuk-tuk de Chewbacca qui nous emmène à la Uva Halpewatte Tea Factory ?
C’est le tuk-tuk de Chewbacca qui nous emmène à la Uva Halpewatte Tea Factory ?
Bien secoués sur la piste qui longe les plantations de thé !
La fabrique, construite en 1940
La fabrique, construite en 1940
Une des plus grandes du Sri Lanka, qui produit des thés noirs variés, et dont la chaîne de production est à la pointe (certaines étapes assistées par informatique).
Depuis la terrasse de la fabrique
Depuis la terrasse de la fabrique

Un employé passionné, dans la maison depuis 40 ans, nous fera un vrai cours de chimie organique pour expliquer les étapes de transformation d’une simple feuille en breuvage le plus bu au monde...

L’or vert
L’or vert
Non ce ne sont pas des épinards en haut, mais des feuilles de thé cueillies le matin même. La photo du bas montre les meilleures feuilles : une encore enroulée sur elle-même, et les 2 feuilles juste en-dessous. Ça, c’est la partie supérieure, la plus aromatique, sélectionnée pour les meilleurs thés.
Les centaines de kilos de feuilles cueillies le matin sont pré-séchées.
Les centaines de kilos de feuilles cueillies le matin sont pré-séchées.
De longs séchoirs avec ventilateurs leur font perdre 50% d’humidité en quelques heures.
Le broyage en douceur
Le broyage en douceur
D’énormes cylindres métalliques tournent en sens inverse l’un au-dessus de l’autre, pour broyer les feuilles et libérer les arômes, mais en douceur, pour ne pas les réduire en poudre, en imitant le mouvement de la paume de deux mains. Euh pas évident à expliquer !...
La fermentation
La fermentation
Après avoir été broyées, les feuilles se reposent un peu ? dans une salle chaude et humide, où elles vont fermenter (pour le thé vert, cette étape n’existe pas).
Ensuite, les feuilles broyées et fermentées sont séchées à la vapeur.
Ensuite, les feuilles broyées et fermentées sont séchées à la vapeur.
Dernière étape : le tamisage, à la main ou à la machine
Dernière étape : le tamisage, à la main ou à la machine
Le tri selon la qualité se fait à cette étape, en fonction de la densité des feuilles.
En fait, la vraie dernière étape : la dégustation !
En fait, la vraie dernière étape : la dégustation !
Et c’est comme les galettes bretonnes en Bretagne : encore meilleur dans le pays d’origine !
Ah non, toute dernière dernière étape : le transport !
Ah non, toute dernière dernière étape : le transport !

Après la visite, petite escapade dans les plantations de thé.

En fait, l’art du thé rappelle vraiment celui du vin !
En fait, l’art du thé rappelle vraiment celui du vin !
Comme les vignes, les plants de théiers poussent plutôt sur des collines ensoleillées, et la fabrication relève aussi bien de la chimie que d’un savoir-faire ancestral.
Une cueilleuse en plein soleil
Une cueilleuse en plein soleil
Il faut avoir le dos solide... quel courage !
Il faut avoir le dos solide... quel courage !
Des maisons de familles travaillant pour la fabrique
Des maisons de familles travaillant pour la fabrique
Rencontre près d’un petit village, dans les plantations de thé
Rencontre près d’un petit village, dans les plantations de thé
Une chouette rencontre : Morgan, 13 ans.
Une chouette rencontre : Morgan, 13 ans.
Il est bluffé par les quelques phrases en cingalais de Maël ?
5 commentaires

Grandebichette

Une tasse de thé monte dans un ascenseur et dit :
- Je veux mon thé !
Un cigare monte dans un ascenceur et dit :
Je veux des cendres !

  • il y a 6 ans

Shrimpies

Tu pourrais vraiment être photographe pro..... quelles images magnifiques!!!!
Xxx

  • il y a 6 ans
Rianne

Rianne

Excellent Marinette !! ? Gros bisous de Maëlou ?

  • il y a 6 ans
Rianne

Rianne

Thanx Iona !! Et je me rends compte que ce fut une journée très British : c’est vous qui avez apporté la culture du thé ici, et le réseau de train aussi ! ???

  • il y a 6 ans

Ariane

Superbes photos, super reportage, j’ai un peu l’impression d’avoir fait un bout de la visite avec vous, merci pour ce partage

  • il y a 6 ans
Rianne
Rianne
1 Voyage | 100 Étapes
Uva Halpewatte Tea Factory, Sri Lanka
12e jour (18/01/2019)
Étape du voyage
Voyage
Début du voyage : 07/01/2019
Accéder à la carte du voyage
Liste des étapes
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