Le delta du Mékong

Publiée le 28/03/2019
Pour passer du Vietnam au Cambodge, entre Saïgon et Phnom Penh, nous serons passagers d’un beau bateau en bois sur le Mékong. Au programme : détente sur le pont, vent dans les narines à la proue, nuit dans une cabine stylée, découverte d’un marché flottant...

Après 2h de route depuis Saïgon, nous arrivons à Cai Be, où le Mékong Eyes nous attend au milieu d’un bras du Mékong.

Voilà notre maison pour 2 jours !
Voilà notre maison pour 2 jours !
Un cargo traditionnel pour le transport du riz...
Un cargo traditionnel pour le transport du riz...
... maintenant c’est nous, les grains de riz ! Aménagements tout confort et déco raffinée.
Trois grains de riz heureux.
Trois grains de riz heureux.
Larguez les amaaaares !
Larguez les amaaaares !
Petites pensées pour le canal de Nantes à Brest avec Bénoline... toutes proportions gardées ! ?
Le capitaine, concentré.
Le capitaine, concentré.
Vue panoramique depuis le pont supérieur.
Vue panoramique depuis le pont supérieur.
A la découverte des berges du delta.
A la découverte des berges du delta.
Les bateaux ont tous des yeux ici...
Les bateaux ont tous des yeux ici...
... c’est pour faire fuir les crocodiles, paraît-il ! La tradition perdure, même s’il n’y a plus beaucoup de crocos sauvages dans les parages.
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Déjeuner à bord : petit cours de préparation de rouleaux de printemps...
Déjeuner à bord : petit cours de préparation de rouleaux de printemps...
Petite escale à terre le temps de visiter un village.
Petite escale à terre le temps de visiter un village.
Arbres fruitiers et rizières sont les principales sources de revenus des familles.
Retour à bord.
Retour à bord.
Contraste entre le luxe du bateau et la vie rustique du village...
Les bateaux de transports se suivent et nous dépassent.
Les bateaux de transports se suivent et nous dépassent.
Certains sont tellement chargés qu’on a l’impression qu’une simple vaguelette pourrait les faire chavirer.
Rêverie au soleil couchant.
Rêverie au soleil couchant.

Le bateau poursuit sa navigation jusqu’a 22h, et nous dormons dans un bras calme du Mékong, bercés par le doux roulis du bateau...

5h du matin, on lève l’ancre, direction Can Tho, plus grande ville du delta..
5h du matin, on lève l’ancre, direction Can Tho, plus grande ville du delta..
Petit déjeuner sur le pont. Ville à tribord !

En fait, nous n’allons pas exactement à Can Tho, mais à 6 km, pour découvrir Cai Rang, le plus grand marché flottant du Mékong.

Pour la visite, nous quittons notre gros bateau pour un petit sampang, long bateau fin en bois.

Lorsqu’on avait entendu parler de ce marché flottant, on imaginait des étals sur pilotis ou des plateformes flottantes. On aime bien ne pas trop en savoir avant, pour garder un effet de surprise ?

Ici, la surprise est totale : les marchands sont tous en bateau ! Chaque bateau vend une variété de fruit ou de légume, et les acheteurs circulent sur de petits bateaux pour s’approvisionner. Une sorte de Rungis nautique, haut en couleurs.

7h30, arrivée au marché de Cai Rang, rayons fruits et légumes ?
7h30, arrivée au marché de Cai Rang, rayons fruits et légumes ?
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A l’avant des bateaux vendeurs, de grandes perches en bambou...
A l’avant des bateaux vendeurs, de grandes perches en bambou...
... avec des fruits ou des légumes suspendus. En fait, ce sont des enseignes : si un ananas est accroché, c’est que le bateau vend des ananas. Simple et efficace !
Celui-là vend beaucoup de choses !
Celui-là vend beaucoup de choses !
Et au premier plan, une acheteuse fait ses emplettes d’un bateau à l’autre.
Nous circulons entre les grands bateaux vendeurs et les petits bateaux acheteurs.
Nous circulons entre les grands bateaux vendeurs et les petits bateaux acheteurs.
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Technique de pilotage au pied.
Technique de pilotage au pied.
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Citrouilles, qui veut des citrouilles ?!
Citrouilles, qui veut des citrouilles ?!
De petits bateaux circulent pour proposer des boissons : thé, café, jus de noix de coco...
De petits bateaux circulent pour proposer des boissons : thé, café, jus de noix de coco...
Un café vietnamien glacé, svp ! Fort mais très rafraîchissant.
Un café vietnamien glacé, svp ! Fort mais très rafraîchissant.

Un peu plus loin, la visite se poursuit avec le marché terrestre, dont la halle aux poissons. 

La halle aux poissons.
La halle aux poissons.
Beaucoup de poissons sont encore vivants... fraîcheur garantie...
Beaucoup de poissons sont encore vivants... fraîcheur garantie...
Le marché est très vaste, et on y trouve aussi des marchandes de fruits et légumes.
Le marché est très vaste, et on y trouve aussi des marchandes de fruits et légumes.
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Une moto bien chargée !
Une moto bien chargée !
Celle-ci aussi a fait de bonnes courses.
Celle-ci aussi a fait de bonnes courses.

Nous allons ensuite visiter une fabrique artisanale de nouilles de riz. Un des plats asiatique les plus typiques est la noodle soup, ou soupe aux nouilles de riz. Mais comment fabriquer une nouille d’une vingtaine de cm de long à partir de petits grains de riz ? Cette visite est l’occasion de percer un mystère culinaire de plus ?

C’est un petit monsieur, en fait le propriétaire, qui nous montre son savoir-faire. La pâte, liquide, est composée de farine de riz, d’un peu de tapioca et d’eau. Il brasse longtemps cette pâte liquide puis utilise une sorte de crêpière au bain-marie pour réaliser une très fine crêpe de riz. Démonstration en 6 étapes. 

En fait, les nouilles sont des crêpes !
En fait, les nouilles sont des crêpes !
Après avoir étalé la pâte, il la laisse cuire à la vapeur puis, avec un très bel outil en bambou, il enroule la crêpe délicatement et vient la déposer sur une natte. La crêpe est tellement fine qu’elle est translucide.
Séchage au soleil dans la cour !
Séchage au soleil dans la cour !

Mais comment ces crêpes deviennent-elles des nouilles ?...

Non, ce n’est pas un broyeur de documents ultra secrets ni la dernière œuvre de Banksy...
Non, ce n’est pas un broyeur de documents ultra secrets ni la dernière œuvre de Banksy...
... mais une machine à nouilles ! Quand les crêpes sont suffisamment sèches, elles sont passées dans cette grille mécanique. Et hop, voilà les fameuses nouilles de riz !

Après ces visites, nous partons en voiture vers Chau Doc, autre grande ville du delta, où nous passerons la nuit dans un hôtel, avant de prendre un ultime bateau, rapide, cette fois, vers Phnom Penh.

Départ à 7h dans le speed boat.
Départ à 7h dans le speed boat.
.Nous passons le poste frontalier maritime vietnamien, puis son équivalent cambodgien.
.Nous passons le poste frontalier maritime vietnamien, puis son équivalent cambodgien.
Ça y est, nous sommes arrivés au Cambodge !
Ça y est, nous sommes arrivés au Cambodge !
Sur le drapeau, Angkor Vat, symbole grandiose du pays.
Encore 4h de bateau pour atteindre Phnom Penh.
Encore 4h de bateau pour atteindre Phnom Penh.
Les berges défilent à grande vitesse, alternance de rizières, champs de maïs, quelques villages...
... des pagodes...
... des pagodes...
... et Doraemon ?
... et Doraemon ?
Phnom Penh en vue !
Phnom Penh en vue !

C’est donc la fin de notre périple sur le Mékong et ses atmosphères variées, alternant navigations contemplatives et effervescence des marchés colorés.

4 commentaires
Séverine

Vrine

Super! Et du coup, vous avez visité Anghkor Vat?

  • il y a 6 ans

FA

Le Bonheur total!

  • il y a 6 ans
Rianne

Rianne

Coucou la Vrine, en fait j’ai pas mal de retard dans la rédaction du blog ?
Mais sinon oui, nous avons visité Angkor Vat, et ce sera dans le blog d’ici quelques jours... Gros bisous !

  • il y a 6 ans
Séverine

Vrine

Ah ben oui, je comprends! en fait tu fais ça tellement bien que ça doit te prendre pas mal de temps!!! ;-) merci en tout cas pour ces magnifiques reportages!!! c'est vrai que ces temples d'Anghkor ( aux vues du magnifique tatouage de celui-ci sur le bras de Chantal) al'air d'être magnifique!!! hâte!....

  • il y a 6 ans
Rianne
Rianne
1 Voyage | 100 Étapes
Delta du Mékong, Vietnam
65e jour (12/03/2019)
Étape du voyage
Voyage
Début du voyage : 07/01/2019
Accéder à la carte du voyage
Liste des étapes
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